Acetilacètico, Àcido.

Chim. - Composto della serie dei chetoacidi in quanto contiene un gruppo chetonico, di formula CH₃COCH₂COOH. È un composto instabile che si decompone facilmente in biossido di carbonio e acetone. Dal punto di vista biochimico è una sostanza molto importante, essendo intermedio, sia negli organismi vegetali sia in quelli animali, nella sintesi di grassi e steroidi. È anche uno dei cosiddetti corpi acetonici che si rintracciano nel sangue e nell'urina di soggetti diabetici o di individui sani a causa di digiuni prolungati. Il suo accumulo nell'organismo è assai tossico.